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Patrick Borel, Auteur ; Damien Preveraud, Auteur ; Charles Desmarchelier, Auteur |Vitamin E is essential for human health and may play a role in the prevention of some degenerative diseases. Its bioavailability, however, is wide ranging and is affected by numerous factors. Recent findings showing that the intestinal absorptio[...]Article
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La carence en vitamine A est toujours un problème majeur de santé publique dans les pays les moins avancés, mais reste rare dans les pays industrialisés. Les signes cliniques d’une insuffisance, ou d’un excès d’apport, ne se manifestent que très[...]Article
L'absorption des microconstituants lipidiques (ML) est très variable et dépend de nombreux facteurs. Des études récentes montrent que, contrairement à ce qui était admis, des protéines sont impliquées dans l'absorption des ML par l'entérocyte. I[...]Article
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, l’Organisation mondiale de la santé et l’Autorité européenne de sécurité des aliments recommandent l’incorporation d’insectes dans notre chaîne alimentaire, notamment pour lu[...]Article
Alors que les fruits et légumes sont, de loin, notre principale source de caroténoïdes (CAR), la localisation intracellulaire et l’état physique des CAR dans les cellules végétales, ainsi que des interactions avec certains composants de ces alim[...]Article
Volker Böhm ; Georg Lietz ; Begona Olmedilla-Alonso ; David Phelan ; Emmanuelle Reboul ; Diana Bánati ; Patrick Borel ; Joana Corte-Real ; Angel R. de Lera ; Charles Desmarchelier ; Joanna Dulinska-Litewka ; Jean-François Landrier ; Irina Milisav ; John Nolan ; Marisa Porrini ; Patrizia Riso ; Johannes Roob ; Elisavet Valanou ; Agata Wawrzyniak ; Brigitte Winklhofer-Roob ; Ralph Ruhl ; Torsten Bohn |There is uncertainty regarding carotenoid intake recommendations, because positive and negative health effects have been found or are correlated with carotenoid intake and tissue levels (including blood, adipose tissue, and the macula), dependin[...]Article
Selenium (Se) is an essential micronutrient for human biology that executes its functions as the amino acid selenocysteine via selenoproteins, which have important functions in, for example, antioxidation, immunomodulation, thyroid metabolism, a[...]
