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Sens chimiques et maladies métaboliques chez l’Homme

Pamela Spanjaard ; Thomas Mouillot ; Pauline Legris ; Alexia Rouland ; Corinne Leloup ; Agnès Jacquin-Piques ; Bruno Vergès ; Marie-Claude Brindisi |

Dans Médecine des maladies métaboliques (Vol.16, n°6, Octobre 2022)

Le goût et l’odorat sont décrits comme les sens chimiques en raison de leur caractéristique de détection de molécules. Ils apportent une information sensorielle dont le rôle principal est la régulation des apports alimentaires. En raison de cett[...]

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