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Cécile Josselin, Intervieweur ; Jean-Pierre Poulain, Personne interviewée |Inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l'humanité depuis 2010, le "repas gastronomique" des Français est-il un modèle universel ? Entre imitation et tradition, clichés rabelaisiens et renouvellement culinaire, que représente aujourd'hui l'[...]Article
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Jean-Pierre Poulain, Auteur | Paris : Presses Universitaires de France (PUF) | Sciences sociales et sociétés, ISSN 1281-6256 | 2009Qualifiée d'« épidémie mondiale » par l'Organisation mondiale de la santé, l'obésité n'a cessé ces dernières années de mobiliser le milieu médical, de questionner les différentes instances scientifiques, d'interpeller le monde politique et de fa[...]
