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Marie-Josèphe Amiot, Auteur ; Véronique Coxam, Auteur ; Florence Strigler, Auteur | Paris : Tec & Doc | 2012Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates…), dans le double contexte de transition nutritionnelle et du vieillissement [...]
